Var att följa den globala ale spåret

Du behöver inte resa långt för att inse att bleka lagers är den öl som valts för majoriteten av världen. I själva verket står öl som Foster, Carling, Coors och Budweiser för över 90% av all öl som konsumeras över hela världen, men det betyder inte att det inte finns alternativ där ute.

Storbritannien och Belgien har länge varit kända för shunning lager till förmån för ale och USAs hantverk ölkultur är väl dokumenterad, med mer än 2000 små bryggerier som slår ut ursprungliga öl över hela landet. Lyckligtvis vägrar hantverk öl att vara nisch och denna gastronomiska trend går gradvis över hela världen.

Australien

James 'Boags premiumetikett av James Cridland. Creative Commons Attribution-licens.

Även om två mega-bryggerier härskar i Australien slår mikrokillarna tillbaka. Deras marknadsandel på 2% kan låta minut, men den växer gradvis trots att den totala ölförbrukningen minskar. Små bryggerier och brewpubs finns i stora centra som Melbourne, Perth, Adelaide och Sydney, men kanske de bästa regionerna för ale-loving gastronomer är landets vinregioner, framför allt Margaret River och Yarra Valley. Förvänta sig att hitta hoppy amerikansk stil öl, delikat belgiska witbiers perfekt för dousing den brännande sommarvärmen och gott om experiment, med specialbröd som innehåller allt från enbärsbär eller kaffe till att leda heta stenar.

Margaret River: Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - sortimentet inkluderar Traveling Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Old Reliable Pale Ale, Hagenbeck belgiska IPA. Finns även: äppelcider och päroncider; mat serveras.

Yarra Valley: Coldstream Brewery (www.coldstream-brewery.com) - sortimentet inkluderar Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Finns även: äppelcider; mat serveras.

Nya Zeeland

Som australier dricker kiwi mindre öl än vad de brukade, men de är också pickier om vad de dricker. Hantverkets ölförsäljning är stigande och antalet bryggerier har mer än fördubblats sedan 2007. Båda humle och korn - två av huvudämnena i öl - odlas lokalt och bryggerier över hela världen krypterar för att ta hand om Nya Zeelands hushåll. Kanske är det bästa stället att smaka på lokala öl i Nelson Tasman-regionen på norra spetsen av södra ön - det här är landets hopsodlingsområde och är hemma för en växande bryggväg. Öl finns runt Nya Zeeland, med en anständig dos bryggerier i Christchurch och några utmärkta barer och pubar som serverar en rad lokala bryggerier i Wellington.

Nelson: Sprig och Fern (www.sprigandfern.co.nz) - stort utbud inkluderar Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale och Doppelbock. Finns även: äppelcider, bärcider, alkoholhaltig limonad och alkoholfri ingefära öl, öl med begränsad upplaga.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - sortimentet innehåller Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Också tillgängligt: ​​Limited Edition Brews.

Wellington: The Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar med över 45 lokala och internationella utkast öl; mat serveras.

japan

Dogo öl av Kanatam. Creative Commons Attribution-ShareAlike licens.

År 1994 fanns det en enda mikrobryggeri i Japan. Idag, tack vare lagstiftningsändringar och en nystannad törst för öl, finns det drygt 200 över hela landet. Det finns en bestämd preferens mot brewpubs - barer där ölen bryggs på plats - många av dem är samlade i prefekturerna i centrala Honshū, särskilt i och runt Tokyo, Kyoto och Osaka. Ölnen är i stor utsträckning subtila affärer, utformade för att matcha Japans delikata matlagning, men vissa bryggerier experimenterar med enstaka japanska ingredienser. Se upp för ales med sötpotatis, yuzu (en asiatisk citrusväxt) eller rött ris och öl mogna i shōchū-fat.

Ibaraki (nära Tokyo): Kiuchi Brewery (www.kodawari.cc) - sortimentet omfattar Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Röda Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Belgian Ale. Också tillgängligt: ​​sake, shōchū.

Tokyo (olika platser): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - sortimentet omfattar Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale och Suruga Bay Imperial IPA. Säsongsbetonade öl inkluderar den berömda Dark Sky Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - Endast japanska) - Området omfattar Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Sydkorea

Medan Japans mikrobryggningsscenen nu är väl etablerad, börjar grannen över havet bara komma igång på bryggkettarna. En handfull bryggpubar har kollat ​​ut solida tyska bier i Seouls Gangnam-distrikt i ett decennium eller så, men repertoaren har varit begränsad till en välkänd trio - Pilsner, Weissbier och Dunkel-funktionen på nästan varje meny. Saker förändras dock tack vare en armé av expat-homebrewers, vars törst för humle först såg en ökning av importen och senare viss mångfald i lokalt bryggda ales. Hoppy blek öl ritar ölälskare i Itaewon-taphus medan tyska öl fortsätter att dominera menyn i Gangnams bryggpubbar. Det udda bryggeriet finns i andra resenärsvänliga städer, inklusive Busan, Suwon och Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - endast koreanska) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Finns även: Tysk mat med en koreansk twist.

Seoul (Itaewon): Craftworks Taphouse and Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - sortimentet inkluderar Baekdusan Hefeweizen, Seorak Havregryn Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. Finns även: Western bar mat, märkesvaror.

Sydafrika

Sydafrika har länge varit en öl-drickande nation, men till sist var de öl i fråga som var begränsade till blekta lagrar. Landets första mikrobryggeri öppnade 1983, men det tog över två decennier för trenden att fånga på. Det finns nu nära 50 bryggerier spridda runt Rainbow Nation, med över hälften sittande i västra Kap - provinsen kring Cape Town. Lagers och light ales i överflöd, men böder öl kan också hittas, med en rad söta stouts och några höghoppade ales som dyker upp. Lokala ingredienser uppträder också, med bryggor med buchu (en lokal medicinska växt) och nagelskal (en mandarinliknande frukt). Bort från Kappa hittar du bryggvägar i Johannesburgs vagga av mänskligheten och i bergen i västra Durban, medan söta bryggpubbar sitter i pittoreska småbyar prickade runt om i landet.

Kapstaden (Western Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - First Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (nära Johannesburg): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Farmers Draft, Brauhaus Dunkel; säsongsbetonade öl. Också tillgängligt: ​​tyska köket.

Alverstone (nära Durban): Standeaven Brewery (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, African Pale Ale, Hefeweizen.

Italien

Amiata Bastarda Doppia av Bernt Rostad. Creative Commons Attribution-licens.

"Det tar mycket öl att göra gott vin", säger den gamla vinterns ord, men det blir allt tydligare att motsatsen också kan vara sant. Brewrutterna har dykt upp bland vingårdar i USA, Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, men det verkar som att ingen bättre ansluter både druv och spannmål än Italien. Inte bara är dess bryggerier - i stor utsträckning koncentrerade i norr - inbäddat i regioner som är mer kända för vin, brygger bryggarna till och med in en dryck vin till sin öl. Vissa äldlar sina bryggor i vinfat, andra kombinerar även druvmust med öronen (den för-fermenterade vätskan som senare blir öl). Italienska hantverksbryggerier, som är över 400, är ​​bland världens mest innovativa, experimenterar med vildgær, hirs, carob, grönt te, kastanjer och till och med tobak i deras bryggerier. Smaka på dem på bryggerierna eller i en av Roms fantastiska ölcentriska barer.

Borgorose (norra Italien): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - ett stort urval av öl inklusive Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter och några öl-vinhybrider från deras "experimentella" sortiment.

Rom: Öppna Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​endast italienska) - bar som erbjuder mer än 100 flaska och 40 plus drickbönor från hela landet.